Trier le Chabbat : nourriture, déchets et consommation immédiate

Je vais parler aujourd'hui du travail de bourer, c'est-à-dire de trier. Il est écrit dans le Lévitique, au chapitre 20, verset 26: « Je vous ai séparés d'entre les peuples pour que vous soyez à Moi. » Dieu nous a choisis parmi tous les peuples. Certains commentateurs posent alors la question: un érudit est un peu comme Chabbat, lui aussi bien sûr est à côté de Chabbat. Alors, est-il permis de trier le Chabbat ? La réponse est la suivante.

Il nous a choisis parmi tous les peuples, donc il a pris le bon et laissé le mauvais, ce qui est permis le Chabbat, quand c'est pour une consommation immédiate. Le Rav Abu Hav, cité par le Béni Israël, explique que le travail de trier, bourer en hébreu, est le plus complexe de toutes les lois de Chabbat. Il y a en fait trois conditions pour qu'il soit permis de trier le Chabbat: - il faut prendre la nourriture et laisser les déchets; - il faut faire cela à la main et non avec un ustensile; - tout cela doit être fait pour une consommation immédiate.

Le Ben Israël explique que celui qui, par exemple, trierait à la main mais prendrait les déchets et laisserait la nourriture serait passible de sanction. De même, celui qui prendrait comme il faut la nourriture en laissant les déchets, qui ferait cela à la main mais pas pour une consommation immédiate, mais pour manger plus tard dans la journée, serait aussi passible de sanction.

Qu'est-ce qu'on appelle consommation immédiate ? Il faut que ce soit pour prendre ce repas moins d'une heure après avoir trié. Cela, même si le repas peut durer plusieurs heures, n'a plus d'importance; mais il faut que ce soit pour consommer dans l'heure. C'est cela qu'on appelle consommation immédiate. C'est donc ce qui est permis, avec les autres conditions qu'on a énumérées.

Éplucher des fruits et des légumes le Chabbat est bien entendu permis. On peut éplucher de l'ail ou de l'oignon. Pour faire une salade, on peut éplucher des fruits. Par exemple, éplucher un concombre est permis avec un couteau, mais pas avec un éplucheur, puisque celui-ci est considéré comme un ustensile de tri. Certains permettent, dans la mesure où quelqu'un, par exemple, mange parfois son concombre aussi avec les épluchures; pour lui, ce ne sont pas vraiment des déchets. Dans ce cas-là, il y en a qui permettent d'utiliser quand même un éplucheur, mais a priori, il vaut mieux éviter.

Quand on veut préparer une laitue et que les feuilles extérieures sont moisies, il est permis de les enlever, puisque cela est considéré aussi comme éplucher. Et on parle bien entendu d'une laitue où il n'y a pas de problème de verre, comme la laitue de la marque Rassalat ou équivalente.

Je pose maintenant la question d'écraser, par exemple, un avocat. Là, il s'agit d'un autre travail, le travail de moudre, dont on a parlé dans un cours précédent. Si c'est pour écraser et manger immédiatement, en principe, c'est permis. Il vaut mieux opérer un changement, par exemple faire cela avec le dos de la fourchette ou quelque chose comme ça.

On a déjà raconté qu'au début, le Rav Elyashiv permettait de faire cela avec la fourchette, parce qu'en général, dans la semaine, on se sert d'un blender, d'un robot électrique ou d'un mixeur pour le faire. Mais comme il s'est aperçu après que la plupart des gens, même en semaine, trouvaient plus simple de faire cela à la main, ce n'est plus tellement un changement. Il a donc dit qu'il valait mieux faire un changement, en utilisant le manche de la fourchette, le dos de la fourchette ou quelque chose comme ça. Mais tant que c'est pour une consommation immédiate, oui, c'est permis. D'autant plus que pour l'avocat, on peut aussi le manger en le moulant; donc cela ne pose pas de problème. Cela a permis aussi d'écraser des aliments pour donner à manger à un enfant, par exemple. Il n'y a pas de problème.

Revenons au travail de trier: ôter les pépins d'une pastèque ou d'un melon. La différence entre la pastèque et le melon, c'est que dans la pastèque, les pépins sont éparpillés, c'est donc un peu plus complexe. Pour enlever les pépins, il faut donner quelques coups sur la tranche de la pastèque pour faire tomber la plupart des pépins. On peut ensuite enlever ce qui reste à la main.

Pour le melon, c'est plus simple, puisque tous les pépins sont concentrés au milieu; on peut donc les enlever avec une cuillère. C'est considéré comme éplucher.

Les arêtes du poisson ou les os du poulet: on n'a pas le droit d'enlever les arêtes du poisson ou les os du poulet à l'avance, par exemple dans la cuisine pour les servir après. Par contre, dans son assiette, quand on mange, c'est possible. Certains préconisent de manger par exemple un côté du poisson, puis de retourner le poisson pour manger l'autre côté, ce qui fait que le reste reste au milieu. Cela est bien entendu permis, sans aucun problème.

D'après le Chouhan Arou'h, il est permis, en mangeant dans son assiette, d'enlever les arêtes du poisson. Cela est considéré comme la manière de manger. Ce n'est plus considéré comme trier, puisqu'il n'est pas en train de préparer, il mange; tant que c'est pour consommer immédiatement, en mangeant, il enlève les arêtes. D'après le Chouhan Arou'h, c'est permis. Le Rama, cependant, le Rav Moshe Yisraelik, pour les Achkénazes, est plus rigoureux sur ce point, et il est interdit d'agir de la sorte. Il dit que cela ressemble quand même à trier. C'est pourquoi les Achkénazes ont pris l'habitude de préparer les fameuses guefilte fish, les boulettes de poisson, où tout est moulé à l'intérieur, ce qui enlève le problème.

Il y a aussi un problème de trier des ustensiles ou des habits le Chabbat. Si, par exemple, il y a une boîte, un carton qui contient des habits, on peut prendre l'habit qui nous convient, mais on ne doit pas commencer à trier les habits.

De même, pour prendre une veste ou une robe dans une armoire, on pourra bien entendu prendre la veste ou la robe qui convient, la choisir avec les yeux et la prendre; mais il ne faudra pas commencer à trier les habits en les poussant d'un côté et de l'autre.

Pour les livres: s'il y a des livres posés sur la table, on peut en prendre un pour le remettre dans la bibliothèque. Mais il ne faudra pas, par exemple, si on est à côté de l'étagère qui convient, prendre plusieurs livres pour les remettre dans la bibliothèque: cela revient à trier. De même pour les couverts. Si on a un amas de couverts et qu'on veut en prendre une partie, on pourra prendre les couverts dont on a besoin et laisser les autres. Il ne faudra pas ramasser quelques fourchettes pour les mettre de côté, car alors cela revient déjà à trier.

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