Cachériser la vaisselle et les ustensiles pour Pessah

Nous allons aujourd'hui parler de quelques lois du Kol, la Voie de, le cours retransmis par satellite de notre rabbin et maître, le Rishon LeTsion Harav Mordekhaï Eliyahou chlita, cours que j'ai l'honneur de traduire toutes les semaines. Nous allons commencer à parler des lois de Pessa'h. Il est stipulé dans le Chouhan Aroukh que trente jours avant Pessa'h, on commence à s'interroger sur les lois de Pessa'h. Le Rav Yossef Haïm, le Ben Ish Haï, précise

que cela commence, en fait, le jour même de Pourim. C'est pourquoi, dans notre synagogue, nous avons l'usage, dès le jour de Pourim, de commencer à étudier les lois de Pessa'h. Le Chabbat HaGadol, par exemple, l'auteur de la Michna Beroura, le Hafetz Haïm, précise que ce n'est pas le moment de se lancer dans de grandes discussions talmudiques, mais qu'il faut, au contraire, tirer profit de ce Chabbat pour traiter des lois de Pessa'h, qui sont nombreuses, diversifiées et complexes. Il faut parler des lois de la kachérisation des ustensiles,

des lois de la préparation des matsot, de l'annulation du Hamets, des lois concernant la Haggada et le Seder de Pessa'h. C'est pourquoi un sermon qui contiendrait seulement des discussions oiseuses ne serait pas, en fait, considéré comme un véritable sermon. Aujourd'hui, nous allons donc commencer par les lois concernant la kachérisation des ustensiles. Avant tout, une petite introduction: ces lois comportent beaucoup de détails, elles sont assez complexes. C'est pourquoi, avant de

procéder à la kachérisation d'un ustensile, quel qu'il soit, il convient de poser la question à un Rav pour connaître exactement la manière de le kachériser. Le principe fondamental est le suivant: chaque ustensile rejette de la même manière qu'il absorbe. C'est donc la manière usuelle de se servir d'un ustensile qui va fixer la manière de le kachériser, comme on va le voir tout de suite. Tout d'abord, il y a bien entendu les nombreuses familles qui possèdent des ustensiles spéciaux pour Pessa'h et qui, donc, n'ont pas besoin de kachériser. Il faut savoir qu'auparavant, c'était un luxe que la plupart ne pouvaient pas se permettre. La plupart des gens devaient kachériser leurs ustensiles pour Pessa'h. Encore aujourd'hui, beaucoup doivent kachériser au moins une partie des ustensiles.

En tout cas, ceux qui possèdent une telle vaisselle de Pessa'h devront quand même veiller à bien nettoyer leur vaisselle de Hamets, et vérifier qu'elle ne contient plus de Hamets visible avant de la ranger dans l'armoire avec la vaisselle de Hamets. Pour la kachérisation, il existe deux possibilités pour purifier les ustensiles: ce qu'on appelle en hébreu le liboun, le chauffage à blanc, ou la hagala, l'échaudage des ustensiles. Le chauffage à blanc concerne les ustensiles dont on se sert directement sur le feu à sec, comme une poêle ou un grill; il faudra les chauffer au rouge, de manière à ce que, lorsqu'on les frappe avec un marteau, ils en sortent des étincelles.

Avant d'échauder les ustensiles, il est très important d'apprendre auprès d'un rabbin compétent toutes les lois et de connaître parfaitement tous les détails: comment échauder ces ustensiles, et quels ustensiles on peut échauder. Qu'est-ce que l'échaudage ? L'échaudage revient à immerger un ustensile dans de l'eau bouillante, de manière à annuler le Hamets. Comment cela élimine-t-il le Hamets ? À ce sujet, il existe une divergence entre les premiers décisionnaires. Le Ran, Rabbenou Nissim, affirme que l'échaudage annule complètement le Hamets, alors que le Rama, le Rav Moshe Isserlès, pense que l'échaudage ne fait que faire ressortir le Hamets des parois de l'ustensile. Or, dans la pratique, nous suivons la pensée du Rama. C'est pourquoi nous devons être rigoureux: puisque le Hamets sort des parois de l'ustensile, il faudra veiller à ce que, dans la bassine dont on se sert pour l'échaudage, il y ait soixante fois plus d'eau.

De même, cette eau doit avoir un goût altéré, c'est-à-dire qu'il faut y mettre du produit à vaisselle, par exemple, de manière à détruire le goût du Hamets. C'est ce qu'on appelle en hébreu ta'am pagoum, c'est-à-dire que le goût du Hamets qui ressort dans l'eau soit annulé. Pour l'échaudage lui-même, il y a quatre points importants auxquels il faut faire attention. Le premier: l'eau doit bouillir à gros bouillons; on doit voir réellement les bulles du bouillonnement. Le deuxième: il est nécessaire d'immerger l'ustensile dans l'eau bouillante pendant quelques

secondes, pas seulement une fraction de seconde, mais pas non plus plus longtemps, car si on le laisse trop longtemps, le kremas qui ressort risque de rentrer de nouveau. Donc, seulement quelques secondes dans l'eau bouillante. Il faut aussi savoir que lorsqu'on trempe un ustensile dans l'eau bouillante, cela refroidit l'eau. Un ustensile froid, plongé dans l'eau bouillante, va refroidir l'eau. Donc, une fois qu'on le ressort, avant de retremper un autre ustensile, il faudra attendre que l'eau se remette à bouillir.

Enfin, le dernier point important: l'eau bouillante doit absolument parvenir à tous les endroits des parois de l'ustensile. Donc, lorsque, par exemple, on trempe une marmite en la tenant avec une pince dans l'eau bouillante, il faudra la ressortir et la retremper en la tenant par un autre endroit, de manière à ce que l'endroit qui a été tenu par la pince soit lui aussi en contact avec l'eau bouillante.

Qu'en sera-t-il d'un ustensile qui n'a pas été utilisé depuis plus de vingt-quatre heures ? D'après le Rav Yossef Karo, l'auteur du Chouhan Aroukh, il n'est pas nécessaire de le kachériser. Mais le Rama, en revanche, dit qu'il est interdit de se servir d'un tel ustensile sans le kachériser. Or, la Michna Beroura dit qu'il vaut mieux être rigoureux sur ce point, puisqu'à Pessa'h nous veillons à ne pas posséder de Hamets, même des parcelles de Hamets. Il vaut donc mieux, a priori, suivre l'avis du Rama et kachériser même un ustensile qui n'a pas été utilisé depuis plus de quatre heures. Cependant, en cas d'extrême nécessité, on pourra s'appuyer sur des décisionnaires plus souples sur ce point.

Un couteau sur la lame duquel il y a des taches de rouille ne peut pas être kachérisé. Il faudra auparavant le nettoyer et enlever complètement les taches de rouille, sinon on ne peut pas le kachériser. S'il s'agit d'un couteau dont on se sert à froid, pour des aliments froids, il n'est pas nécessaire de le kachériser: il suffira de bien le nettoyer. En revanche, un couteau dont on se sert pour remuer des aliments ou des mets sur le feu doit être échaudé, comme on l'a expliqué tout à l'heure.

Si c'est un couteau dont on se sert directement sur le feu, par exemple pour retourner une tranche de pain sur la flamme, il faudra le kachériser en le chauffant à blanc, comme on l'a expliqué auparavant.

Les ustensiles en grès ne peuvent pas être kachérisés. Un ustensile en grès dont on s'est servi pour du Hamets dans l'année ne pourra donc pas être kachérisé pour Pessa'h: il faudra bien le nettoyer et le ranger avec la vaisselle de Hamets.

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